公司位于陕州区菜园乡，注册资金1000万元， 是以羊肚菌研发、种植、推广、加工销售、进出口贸易为一体的现代化农业科技企业。是***九龙羊肚菌星创天地、全国羊肚菌生产示范基地、河南省科技推广**单位、***科技型中小企业、省级农业产业化联合体、省级农业产业化集群、河南省新型职业农民培育实训示范基地。公司成立于2012年，公司现有资产1.7亿元，拥有基地1380亩，种植大棚66000平方米，自有员工128人，研发团队23人，自建厂房3200平方米。是以羊肚菌研发、种植、推广、加工···

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三门峡九龙山农业科技有限公司

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羊肚菌怎么吃 羊肚菌的做法有哪些？
更新时间：2023-02-06 15:45:51 点击次数：461次

羊肚菌是一种野生珍贵菌,由于它的菌盖表面凹凸不平,状如羊肚,故名羊肚菌。那么羊肚菌怎么吃?下面就一起来看看吧。

菌类真的是很鲜美的，特别是做汤，小编超爱菌汤的。多吃菌类对身体好的，那么羊肚菌怎么吃?羊肚菌的做法有哪些?

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羊肚菌是什么：

羊肚菌是一种珍稀食用菌品种,因其菌盖表面凹凸不平、状如羊肚而得名。羊肚菌(Morchella)，又名草笠竹，是一种珍贵的食用菌和药用菌。羊肚菌于1818年被发现。用于食积气滞、脘腹胀满、痰壅气逆喘咳。羊肚菌又称羊肚菜、羊蘑。其结构与盘菌相似，上部呈褶皱网状，既像个蜂巢，也像个羊肚，因而得名。羊肚菌在山火之后的两至三年内产量特高，因此北美的采摘者会根据山火来采集羊肚菌。然而，当火灾被控制后，在同一个地区内，它的生长数量会年复一年地减少。

羊肚菌的挑选：

羊肚菌是一种极为珍贵的野生菌。挑选羊肚菌一般以个大为优，圆顶为上品，才为野生羊肚菌。尖顶多为种植，肉薄香味不浓郁。故次之。野生羊肚菌颜色不统一，有褐色、黄色 。家种羊肚菌均为褐色，尖顶。选择时应予以区分。

羊肚菌的做法：

羊肚菌炖鸡

材料：羊肚菌、乌鸡、枸杞、红枣、笋片、高汤、盐、鸡精、葱段、姜片、料酒各适量。

1、将干羊肚菌用温水泡开洗净，乌鸡宰杀去内脏洗净，然后放入沸水焯一下，捞出洗净。

2、坐锅点火放入高汤、乌鸡用大火烧开，撇去浮沫，加入料酒、盐 、鸡精、葱段、姜片、羊肚菌、枸杞、红枣、用中火炖至鸡肉烂出锅即可。

特点：味道鲜美。

鸡真的是菌类最搭配的东西了，不需要太多的调料，只是需要长时间的炖煮，鸡肉的鲜美就和菌的鲜美结合到一起了。

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