羊肚菌是世界**野生的珍稀食、药用菌类，它不仅香味独特，营养丰富，而且具有重要的医学价值——富含有机锗，具补肾、壮阳、补脑、提神的功效。目前国内干品收购价一直稳定在每千克1200-2000元，国际价格更加昂贵。因野生资源日趋匮乏，羊肚菌的人工驯化、栽培与规模开发的前景十分广阔。羊肚菌属中低温型子囊菌类，菌丝生长适宜温度为21—24度，喜潮湿环境，多生于雨水较多的早春（正月底至四月中旬），喜生长于微碱土壤中，PH值6.5—7.5。怕强光直射，微光条件下发育较好。

生物学环境

1、温度、湿度。羊肚菌属低温高湿型真菌，3～5月雨后多发生，8～9月也偶有发生。生长期长，除需较低气温外，还要较大温差，以刺激菌丝体分化。菌丝生长温度为21～24℃；子实体形成与发育温度为4.4～16℃，空气相对湿度为65%～85%。为此，栽培时间应在11～12月（农历10月1日至10月15日前后为*佳时期。）。

2、日照。微弱的散射光有利于子实体的生长发育。忌强烈的直射光。

3.土壤。土壤pH值宜为6.5～7.5，中性或微碱性有利于羊肚菌生长。羊肚菌常生长在石灰岩或白垩土壤中。在腐殖土、黑或黄色壤土、沙质混合土中均能生长。 含砂质土壤种植*好，透水性能好，需有灌溉条件。

4.空气。在暗处及过厚的落叶层中，羊肚菌很少发生。足够的氧气对羊肚菌的生长发育是必不可少的。

营养袋配置

1、营养料配方：粗锯末、麦粒（浸泡**）、谷壳比例为1:1:1。含水量60—65（以用手使劲捏，能挤出水为准），再加少量的腐殖土。

2、营养袋制作：营养袋用14X28cm或15X30cm的聚丙（乙）稀袋子，用扎口机扎口。然后用常规灭菌方法灭菌即可（可参照蒸香菇的方法消毒10个小时）。

栽培技术

1、播种前准备：

用旋耕机把土地耕两遍、平整。在平整的地表撒白石灰线，规格一米一畦，中间留40公分排水沟。在预留排水沟的地方打穴栽立杆（杆高2—2.2米，以不碰头为宜），杆上边拉铁丝，盖遮阴网（株距4米，行距3米为宜）。

2、播种：

把杆和遮阴网全部盖严后，在平整好的畦面地表撒一层薄薄的草木灰，把菌种从培养瓶中拨出来，倒在干净的盆子里，戴上乳胶手套，把种子揉碎后，均匀的撒在畦面上，把预留排水沟的土覆盖到畦面上，厚度3—4公分。种子用量，1瓶菌种播种1.3—1.5平方米，每亩地400-500瓶为宜。

栽后管理

羊肚菌喜湿，生长环境必须保持湿度。在室外栽培，冬季尤其是早春，雨水较多，温度合适，则菌丝体、子实体生长良好。如早春遇干旱，必须适时浇水。早春在几周之内有4～16℃的温度，能刺激羊肚菌子实体的形成；如果这时温度变化剧烈（低于4℃或高出16℃），都会影响子实体的发育。总之，在早春对羊肚菌保持适宜温湿度是栽培成功的关键。

1、 浇水：菌种播种后，10—15天，地表开始起白霜，白霜为羊肚菌的分生孢子。此时，根据天气开始浇水灌溉。方法：从畦边小排水沟漫灌，当水漫灌至畦面90%后，立即扯到下一水沟，以此类推。冬季一般每月浇水一次。

2、 放置营养袋：**次水浇完后，安排生产营养袋珍稀食、药用菌类，它不仅香味独特，营养丰富，而且具有重要的医学价值——富含有机锗，具补肾、壮阳、补脑、提神的功效。目前国内干品收购价一直稳定在每千克1200-2000元，国际价格更加昂贵。因野生资源日趋匮乏，羊肚菌的人工驯化、栽培与规模开发的前景十分广阔。羊肚菌属中低温型子囊菌类，菌丝生长适宜温度为21—24度，喜潮湿环境，多生于雨水较多的早春（正月底至四月中旬），喜生长于微碱土壤中，PH值6.5—7.5。怕强光直射，微光条件下发育较好。