行业动态
Industry News
羊肚菌和什么煲汤比较好
更新时间:2022-11-26 14:51:48 点击次数:209次

一、羊肚菌石斛鲍鱼煲水鸭

材料:羊肚菌适量、石斛适量、鲍鱼2只、水鸭500g、桂圆适量、火腿适量、陈皮适量、盐适量、姜适量

做法:

1、干鲍鱼提前浸泡发好。泡发羊肚菌。石斛同样浸泡洗净备用。

2、泡发羊肚菌的水要适量,大概刚刚浸过菇面,泡大约二十分钟,会看到水变成酒红色,泡到羊肚菌完全变软就可以捞出来清理干净备用。

3、剪开羊肚菌清洗一下。搓洗一下羊肚菌,搓走藏在皱褶表面的泥沙。水鸭焯水后,将材料放入锅内。

4、放一块火腿提鲜。放入桂圆、陈皮。煲2个小时,加入适量的盐调味,即可饮用。

二、羊肚菌炖鸡

材料:干羊肚菌20克、鸡1/4只、水两碗、瘦肉100克、红枣5个、枸杞10克、白砂糖2克

做法:

1、准备羊肚菌原汤,羊肚菌,稍微快速冲洗一下,然后用50度左右的温水,一碗,放约2克白砂糖,放入干羊肚菌,盖上盖子,泡半小时,所得就是原汤;

2、鸡肉去皮,加料酒焯水去除血末和异味;

3、干菌先泡发,鲜菌要冲洗干净;

4、把肉类,红枣,枸杞,一小薄片姜,羊肚菌原汤,熬1.5-2小时;

5、然后放羊肚菌炖1小时即可。

三、羊肚菌白玉菇汤

材料:羊肚菌8个、白玉菇适量、黑枣7个、桂圆3个、食盐适量、高汤适量

做法:

1、将干羊肚菌洗净,用温水泡软;

2、黑枣,白玉菇洗净,桂圆去皮;

3、将泡羊肚菌的水在过滤一下,加入高汤,到入锅中备用;

4、再放入黑枣,桂圆,白玉菇大火煮开后转小火再煮40分钟左右;

5、临出锅前放入适量盐即可。

四、羊肚菌虫草排骨汤

材料:羊肚菌适量、虫草花适量、猪排骨适量、红枣适量、姜适量、水适量

做法:

1、羊肚菌泡发15分钟,虫草、猪排骨清洗一下即可、姜切片,红枣;

2、烧沸适量的水,下猪排骨与红枣,煲30分钟左右;

3、待汤煲至有些发白时下羊肚菌、虫草;

4、转小火再煲1.5小时左右,猪骨的肉软熟,汤就差不多好了,下盐调味;

5、待汤再次煮开2、3分钟左右,关火,就可装碗了。

版权所有:Copyright © 2022 All Rights Reserved.