摘要：本文介绍了食品添加剂大全，揭示了常见的30种食品添加剂及其作用。这些添加剂包括防腐剂、甜味剂、着色剂、增稠剂等，每种都有其特定的功能和用途。通过了解这些添加剂的性质和作用，人们可以更好地理解食品制造过程，并做出更健康、更明智的食品选择。

本文目录导读：

1. 防腐剂类
2. 抗氧化剂类
3. 着色剂类
4. 调味剂类
5. 增稠剂与稳定剂类
6. 乳化剂类
7. 膨松剂类
8. 甜味剂类
9. 香精香料类

食品添加剂是现代食品加工中不可或缺的一部分，它们能够改善食品的品质、口感和保质期，本文将为您介绍常见的30种食品添加剂及其作用，帮助您更深入地了解食品添加剂的世界。

防腐剂类

1、苯甲酸钠：用于防止食品腐败变质，延长保质期。

2、山梨酸钾：具有抗菌作用，广泛应用于食品防腐。

3、丙酸钙：用于面包、糕点的防腐，具有良好的防霉效果。

抗氧化剂类

4、丁基羟基茴香醚（BHA）：常用于油脂和富含油脂食品的抗氧化。

5、二丁基羟基甲苯（BHT）：作为抗氧化剂，用于食用油、饼干等食品。

6、磷脂：具有抗氧化作用，用于提高食品的保质期。

着色剂类

7、天然色素：如β-胡萝卜素、叶绿素铜钠等，用于增加食品色泽。

8、合成色素：如柠檬黄、靛蓝等，常用于饮料、糖果等食品的着色。

调味剂类

9、谷氨酸钠（味精）：增加食品的鲜味和口感。

10、呈味核苷酸二钠：与谷氨酸钠配合使用，提高食品的风味。

11、酵母提取物：富含氨基酸、核苷酸等，增加食品的鲜味和香气。

增稠剂与稳定剂类

12、明胶：用于增加食品的粘稠度和稳定性。

13、黄原胶：作为增稠剂和稳定剂，用于冰淇淋、酸奶等食品。

14、阿拉伯胶：提高食品的粘稠度和口感，常用于饮料、果酱等。

乳化剂类

15、蔗糖脂肪酸酯：作为乳化剂，用于改善食品质地和口感。

16、聚甘油脂肪酸酯：具有良好的乳化性能，用于制作糕点、面包等食品。

17、硬脂酰乳酸钠：用于改善面包的质地和口感。

膨松剂类

18、碳酸氢钠（小苏打）：常用于烘焙食品，起到膨松作用。

19、硫酸铝钾（明矾）：作为膨松剂，用于制作糕点、饼干等。

20、磷酸氢钙：提高面团的稳定性，常用于面包制作。

甜味剂类

21、甜蜜素：一种人工合成甜味剂，用于替代部分蔗糖。

22、安赛蜜：具有甜味，常用于饮料、糕点等食品。

23、糖精钠：人工合成甜味剂，提高食品的甜度。

香精香料类

24、香精：模拟天然香味，增加食品的香气和口感，如草莓香精、巧克力香精等。

25、香豆素：具有浓郁的奶香味道，常用于乳制品的调味。

26、柠檬酸钠：具有柠檬的香气，用于制作柠檬味食品。