羊肚菌炖乌鸡汤是一道兼具美味与养生的佳肴。以羊肚菌和乌鸡为主料，不仅口感鲜美，还富含营养，具有滋补养生的独特功效。这道汤品既能满足味蕾的享受，又能为身体带来健康，是追求健康饮食的绝佳选择。

本文目录导读：

1. 羊肚菌与乌鸡的营养价值及功效
2. 羊肚菌炖乌鸡汤的做法
3. 烹饪技巧与注意事项
4. 羊肚菌炖乌鸡汤的营养价值与功效

羊肚菌和乌鸡都是极为珍贵的食材，它们各自具有独特的营养价值和药用功效，当这两者结合炖煮成汤时，更是将美味与健康并重，展现出滋补养生的独特风味，本文将为您详细介绍羊肚菌炖乌鸡汤的做法，让您在享受美食的同时，也能感受到滋补养生的魅力。

羊肚菌与乌鸡的营养价值及功效

1、羊肚菌

羊肚菌是一种珍贵的食用菌，具有独特的香气和口感，它富含蛋白质、多种维生素及矿物质，具有提高免疫力、促进消化、保护肠胃等功效，羊肚菌还具有抗氧化、抗疲劳、抗衰老等作用，是一种极为珍贵的天然滋补品。

2、乌鸡

乌鸡是一种高蛋白、低脂肪的肉类食材，具有极高的营养价值，它富含蛋白质、氨基酸、矿物质及多种微量元素，具有滋阴补肾、益气养血、强身健体等功效，乌鸡还能提高人体免疫力、延缓衰老、预防贫血等，是一种极佳的滋补食材。

羊肚菌炖乌鸡汤的做法

材料：

羊肚菌 50克

乌鸡 1只（约1000克）

姜片 3-5片

枸杞 20克

盐 适量

清水 适量

步骤：

1、准备食材：将羊肚菌用清水浸泡30分钟，泡软后洗净备用，乌鸡宰洗干净，去除内脏，斩成大块备用。

2、焯水：将乌鸡块放入开水中焯水，去除血沫和杂质，捞出后用清水洗净。

3、炖煮：将焯水后的乌鸡块、泡好的羊肚菌、姜片放入砂锅中，加入足够的清水，大火煮沸后转小火炖煮1.5-2小时。

4、加入枸杞：炖煮至汤汁浓郁，鸡肉熟烂时，加入枸杞继续炖煮10分钟。

5、调味：根据个人口味加入适量的盐调味即可。

烹饪技巧与注意事项

1、羊肚菌在炖煮前要先用清水浸泡，使其充分膨胀，口感更佳。

2、乌鸡焯水时要用冷水下锅，以便更好地去除血沫和杂质。

3、炖煮过程中要保持火候稳定，先用大火煮沸后再转小火慢炖，以保证汤质的浓郁。

4、枸杞要在汤快炖好时再加入，以保持其营养和色泽。

5、羊肚菌炖乌鸡汤的盐量要适量，以免影响汤的鲜美口感。

羊肚菌炖乌鸡汤的营养价值与功效

羊肚菌炖乌鸡汤是一道极具滋补价值的养生汤品，它富含蛋白质、氨基酸、矿物质及多种维生素，具有滋阴补肾、益气养血、强身健体等功效，对于贫血、免疫力低下、疲劳等具有一定的改善作用，羊肚菌炖乌鸡汤还能提高人体免疫力、延缓衰老、抗氧化等，是一道极佳的滋补佳品。

羊肚菌炖乌鸡汤是一道美味与养生并重的佳肴，通过简单的烹饪步骤，我们可以将羊肚菌和乌鸡的营养价值及滋补功效充分发挥出来，为身体带来诸多益处，在享受美食的同时，也能感受到滋补养生的独特魅力，让我们在繁忙的生活中，注重饮食健康，关爱自己及家人。