凯氏定氮法，蛋白质含量的测定原理与实践应用

摘要：凯氏定氮法是一种测定蛋白质含量的经典方法。其原理是通过燃烧样品，将蛋白质中的氮元素转化为氨气，再通过酸碱滴定法测定氨气的含量，从而推算出蛋白质的含量。凯氏定氮法广泛应用于食品、饲料、生物、制药等领域，具有操作简...

阅读全文 admin 5014 次浏览 2024-12-05 研发能力