多糖提取用蛋白酶的原理及应用研究

摘要：多糖提取用蛋白酶是一种酶制剂，通过催化蛋白质分解来协助多糖的提取。其原理在于蛋白酶能够水解蛋白质分子中的肽键，使蛋白质分解为小分子肽或氨基酸，从而提高多糖的纯度。在食品、医药等领域中，多糖提取用蛋白酶的应用广泛...

阅读全文 远方的海 733 次浏览 2024-11-08 在线留言